Por: Poli

La mejor época del año se acerca y a todos se nos hace agua la boca pensando en los riquísimos platillos navideños que ya son parte de nuestra tradición. Sin embargo, otros no la pasan tan bien en las cenas navideñas.

Si llevas una dieta libre de productos animales y no se te antoja comer una simple ensalada mientras los demás comen hasta más no poder, aquí te dejamos algunas opciones veganas para que te des un super gusto esta navidad.

Coliflor Rostizado
Vas a necesitar:

  •  1 Coliflor grande
  • 4 dientes de Ajo
  •  Paprika
  •  Aceite de Oliva
  •  Jugo y ralladura de limón
  •  Sal
  •  Pimienta
    1. Quítale las hojas a la coliflor.
    2. Precalienta tuhorno a 180ºC.

Pela los dientes de ajo yaplástalos has
ta formar una pasta, agrega dos cucharadas de aceite de liva y las especias.

  1. Coloca la coliflor en una bandeja para horno y cúbrelo con la pasta de ajo y especias.
  2. Rocía un poco de jugo de limón y aceite de oliva, y cubre la bandeja con papel aluminio.
  3. Pon a hornear durante 1 hr y 20 min o hasta que tome una consistencia más suave.

Crema de papa y champiñones

Vas a necesitar:

  •  4 Papas
  •  2 tazas de Agua
  •  ½ Cebolla en trocitos
  •  1 pizca de sal
  •  1 pizca de pimienta
  •  ½ taza de crema de coco
  •  1 cucharada de aceitede oliva
  •  2 dientes de ajo
  •  4 champiñones en trocitos
  1. En un sartén mediano calienta el aceite de oliva, agrega los trozos de cebolla y las papas peladas y rebanadas, fríe durante 5 min.
  2. Agrega el agua y la crema de coco, déjalo cocinar por 20 min, hasta que las papas se ablanden. Deja enfriar y licua.
  3. En un sartén saltea loschampiñones con el ajo.
  4. Sirve la crema y decora con los champiñones salteados.

Acompaña estos platillos con un poco de arroz o quinoa.

 

Para el postre…
Brownies Veganos

Vas a necesitar:

  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 200 g de chocolate sin leche
  • 170 g de harina leudante
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 180 g de azúcar
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 230 ml de leche de soya o almendras sin azúcar
  • 200 g de nueces
  1. Precalienta tu horno a 180ºC.
  2. Engrasa una bandeja con aceite y cúbrela con papel encerado.
  3. Derrite el chocolate a baño de maría.
  4. En un recipiente grande mezcla la harina con el cacao, agrégale el azúcar, la pizca de sal marina y mezcla.
  5. Al mismo recipiente añade los ingredientes húmedos: la leche de soya o almendra, el aceite, la esencia de vainilla y el chocolate derretido, y mezcla sin dejar grumos.
  6. Vacía la mezcla en la bandeja y ponle las nueces picadas encima. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar antes de cortarlos.
  7. Sirve con una bola de cremoso helado de coco y disfruta.

 

 

¡ Lo importante de la navidad es compartir con tus seres queridos, ojalá puedan disfrutar todos juntos de estos deliciosos platillos !